L’Accompli offre une robe bien colorée avec des reflets grenats, violines. Le nez de ce vin rouge est puissant, expressif et dégage du verre des arômes de myrtilles compotées, de mûre. Des notes de senteurs de garrigue, romarin, laurier frais viennent compléter ce bouquet de fruits, sublimées par des notes grillées discrètes et délicates.

En bouche, L’Accompli développe un vin équilibré, au caractère trempé, marqué par une belle fraîcheur en finale.

LE MOT DU VIGNERON

Après m’être obstinée à rejoindre le cru Saint-Chinian, avec les vignes les plus âgées s’est dessiné le profil du vin imaginé sur ce terroir et nous arrivons vers l’Accompli : accomplissement d’un travail, d’une sélection de raisins et comme Pénélope nous recommençons chaque année notre ouvrage pour tendre vers ce vin imaginé.

Accord Met et Vin : Burger Maison