L’Osbtinée du Domaine Galtier se pare d’une robe intense, pourpre aux reflets violines. Son nez est marqué par une belle intensité et des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûre de ronce, cerise griotte, cassis) et des notes de poivre noir.

L’attaque en bouche est pleine et libère une matière charnue, dense et équilibrée. Les saveurs de petits fruits noirs et les notes épicées perdurent sur une finale persistante.

LE MOT DU VIGNERON

En 1982, le domaine a perdu le droit de produire du vin Saint-Chinian suite à un déclassement de certaines parcelles de VDQS Saint-Chinian en AOC Languedoc. J’ai décidé en 1998 de reconstitué un îlot en AOC Saint-Chinian avec obstination et patience, par des achats et des replantations.Le premier millésime a été le 2008.

Accord Met et Vin Plat en Sauce